Chế độ ăn chay đang ngày càng phổ biến và tiếp tục gia tăng số lượng người ăn chay trong cộng đồng. Có nhiều lý do để chuyển sang ăn chay, trong đó có lý do sức khỏe như giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mỡ máu, bệnh tim và phòng trừ ung thư.
Nếu ăn chay phụ thuộc vào các thực phẩm chay chế biến sẵn, tuy tiết kiệm thời gian nhưng thực phẩm đó có thể chứa nhiều đường, natri, chất bảo quản. Nếu không ăn đủ lượng rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt,…cần thiết thì cơ thể dễ bị thiếu dinh dưỡng.
Gỏi rong nho chay ngon bổ dưỡng cho người ăn chay
Với một thay đổi nhỏ, món ăn kết hợp đa dạng các nguyên vật liệu như gỏi, nộm, salad có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mọi lứa tuổi, bao gồm cả người già và trẻ em, thanh thiếu niên, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Tác dụng của rong nho biển
- Bổ sung dồi dào vitamin A, B2, Sắt, Canxi, Natri, Kali, Magie, omega,… có tác dụng làm đẹp da tuyệt vời, bổ máu.
- Lượng omega có trong Rong nho giúp duy trì mái tóc mềm mượt.
- Vị hơi tanh của biển và hơi nhớt trong thân rong cung cấp một nguồn chất xơ tốt giúp ngăn ngừa táo bón.
- Với người trung niên và người già, rong nho giúp tăng cường xương, trơn khớp, hỗ trợ tăng thị lực và ổn định tim.
- Hàm lượng Calo thấp giúp ngăn ngừa béo phì, gìn giữ thanh xuân và vóc dáng cân đối khỏe mạnh.
- Rất tốt cho người bị tiểu đường, tăng sức đề kháng, thanh lọc các chất độc tích tụ trong cơ thể do uống thuốc tiểu đường hàng ngày.
- Đặc biệt rong nho chứa Fucoidan, một hợp chất tự nhiên có khả năng chống lại ung thư và các tế bào gây bệnh.
Bạn có thể tham khảo thêm các lợi ích của rong nho biển tại đây.
Cách chế biến món gỏi rong nho chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Có nhiều loại rau củ quả khác nhau bạn có thể đưa vào món gỏi chay, KIMI gợi ý các nguyên liệu sau:
- 1 lạng Rong nho tươi hoặc rong nho tách nước 1 túi.
- Củ cà rốt lạng mỏng, hoặc thái quân chì.
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, thái quân chì.
- Lạc (đậu phộng) rang vàng, tách vỏ, giã dập.
- 2 củ hành khô bóc vỏ, xắt mỏng, phi vàng. Khi phi hành hơi vàng nên bắc chảo xuống để một lúc hành sẽ tự vàng tươi giòn mà không bị cháy.
- Giò chay: thái quân chì.
- Mì căn chay, Ham chay: ngâm mềm, xắt miếng quân chì, ướp với chút tiêu, muối, đường, sau đó chiên vàng hoặc dim với nước tương đậu nành.
- Nấm các loại: xé sợi hoặc thái quân chì, cho thêm chút gừng đập dập, gia vị tiêu, muối, đường, ướp sau đó chiên vàng. Nên dùng nấm sò, nấm đùi gà, nấm hương.
- Đậu phụ lạng mỏng miếng và chiên vàng hai mặt, sau đó xắt lát.
- Xà lách, rau thơm các loại rửa sạch.
- Bánh tráng, hoặc lá rong biển khô.
- Nước chấm: mù tạt, nước tương, nước mắm chay, bơ lạc (đậu phộng), sốt mè rang.
- Chanh hoặc dấm táo, ớt, tỏi (nếu bạn nào không kiêng),…
Bước 1. chế biến nước chấm gỏi rong nho chay
- Tỏi băm nhỏ (một số bạn ăn chay kiêng tỏi có thể bỏ qua bước này).
- Cho vào bát con 3 thìa cafe đường, nửa thì cafe bột canh (hoặc muối), một thìa dấm táo hoặc vắt nửa quả chanh, một chút nước tương đậu nành tạo màu hoặc nước mắm chay.
- Dùng nước sôi rót vào 2/3 bát nước chấm, quấy đều cho hòa trộn nguyên liệu.
- Thái ớt (nếu ăn cay).
- Khi ăn thả chút rau thơm mùi cắt nhỏ, thìa lạc rang giã nhỏ.
Trên đây là gợi ý của KIMI để làm nước chấm gỏi, tuy nhiên tùy vào từng vùng miền mà có cách làm nước chấm đa dạng khác nhau, các bạn có thể chế biến gia giảm theo khẩu vị của mình.
Bước 2. Hoàn thành sơ chế nhân gỏi rong nho chay
Các nguyên liệu yêu cầu sơ chế như trên, về số lượng các bạn căn cứ vào số người ăn.
Hướng dẫn sơ chế Rong nho:
- Nếu rong tươi bạn cho vào trong chậu rửa 2 nước, khoắng nhẹ tay để rong không bị dập và hạt rong không bị tách ra khỏi thân.
- Nước thứ 3 bạn ngâm 1-3 phút cho rong nhạt bớt.
- Vớt ra để ráo.
- Nếu rong tách nước, rong muối, rong khô bạn cho vào bát nước lạnh to để rong nở dần. Sau đó vớt ra để ráo.
Lưu ý: chỉ khi băt đầu ăn mới rửa rong để tránh cho rong bị teo khi tiếp xúc lâu trong môi trường không khí quá 20 phút.
Bước 3. Cuốn gỏi rong nho chay
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu làm nhân gỏi rong nho thì ta bắt đầu công đoạn tiếp theo là cuốn gỏi.
Các bạn có thể dùng bánh đa nem (bánh tráng), hoặc dùng lá rong biển ép khô để cuộn gỏi. Dùng lá rong biển rất tốt cho người ăn chay.
- Dải bánh tráng.
- Cho rau xà lách, rau thơm, nhân đậu phụ, nấm,..
- Cuộn chặt
- Xắt miếng khoảng 3cm hoặc để nguyên bày ra đĩa.
- Khi ăn chấm cùng nước chấm
Ngoài làm gỏi thì rong nho làm cơm cuộn cũng rất ngon và cung cấp dinh dưỡng hoàn chỉnh cho mỗi bữa của người ăn chay.
Mua rong nho biển tươi và tách nước ở đâu?
Tại KIMI, rong nho biển tươi và rong muối luôn có sẵn, từ biển về hàng ngày, chất lượng đảm bảo sạch, mới, giữ được dinh dưỡng cao nhất. Khi có nhu cầu, các bạn liên hệ theo số Tel/Zalo: 0918 818 842 để được giao hàng tận nơi.
