Có nhiều cách để ăn rong nho, sử dụng như rau sống hoặc là chế biến thành các món ăn chín. Nhưng với đặc điểm của rong nho là mềm và giòn ngon hơn các loại rong biển khác, đặc biệt là hình thức đẹp mắt như những chùm nho mini, lại giàu vitamin A, C và các nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe và làm đẹp da, nên để rong nho phát huy được hết công dụng thì ăn sống là thích hợp nhất.
Vậy ăn như thế nào, cách chế biến ra sao? Mách bạn cách chế biến món Gỏi rong nho đơn giản dễ làm, mang hương vị biển đậm đà, lạ miệng hấp dẫn cho gia đình đổi món ngày cuối tuần xum họp.
Nguyên liệu bao gồm:
- 100 gram ( 1 lạng ) rong nho
- 200 gram tôm sú, rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, cắt sợi
- 100 gram giò lụa, xắt sợi
- 1 quả dưa chuột , gọt vỏ bỏ ruột, xắt sợi
- 1 củ hành tây, xắt sợi
- 5 củ hành tím, lột vỏ, xắt mỏng
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ, xắt sợi
- 1 lạng lạc, rang vàng, giã hơi giập
- Rau răm, thơm láng, rau mùi, ớt tươi (nếu ăn cay), nhặt sạch, xắt nhỏ
- Dầu ăn
- Bánh tráng
- Nước chấm gỏi bao gồm: 2 thìa café đường, 2 thìa café nước mắm, nửa bát nước sôi, 1 nửa quả chanh, khuấy tan đều
Các bước thực hiện:
- Rong nho biển tươi ngâm trong nước ngọt sạch ( nên là nước khoáng hoặc nước đun sôi để nguội), ngâm chừng 15 phút cho bớt mặn rồi vớt ra để ráo, sau đó cho vào tủ lạnh để khoảng 15 phút cho rong nho giòn ngon.
- Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng, tắt bếp
- Trải bánh tráng lên đĩa sạch, Cho một ít tôm, giò lụa, dưa chuột, cà rốt, hành tây, lạc rang, rau răm, rau thơm láng, rau mùi, hành phi, rong nho biển, nếu ăn cay bạn cho thêm ớt. Sau đó gói cuộn lại như nem.
- Nước chấm bổ sung thêm lạc rang, hành phi và thả thêm ít rau răm, rau thơm, rau mùi.
Xếp rong nho vòng quanh đĩa gỏi, tỉa ớt thành hình hoa đặt cạnh đĩa. Đặt bát nước chấm cạnh đĩa gỏi. Giờ thì bạn có thể mời cả nhà thưởng thức món ăn ngon lành hương vị hấp dẫn khó cưỡng này rồi.
Chú ý:
Khi chế biến món gỏi cuốn Rong nho đã có sẵn vị mặn, do đó nước chấm cần pha nhạt muối, đủ vị chua ngọt, gỏi sau cuốn cần dùng ngay, để lâu rong nho bị ra nước, món gỏi sẽ mặn.